FOOD RECIPES

Fitness Recept 3#

DSC_1198

| 3# Pasta van Courgette met een Saus van Magere Rundergehakt, Wortel en Snijbonen Recept |

 

Omdat ik de laatste tijd zo vaak pasta voorbij zag komen in de vorm van courgette, wilde ik een zelf bij elkaar geraapt recept zelf ook maar eventjes uitproberen. Hop, naar de winkel en wat inkopen gedaan. Bij de Albertheijn was de groentenmix in de aanbieding, vandaar dat ik nog wat extra snijbonen in de saus heb verwerkt! De saus smaakt heerlijk! Van de courgette ben ik geen giga fan, maar als alles goed door elkaar heen is gemixt dan smaakt alles súpah. Ode aan kruiden en sambal.

 

Hoi

 

INGREDIËNTEN: (voor een aantal dagen)

  • 500 gr  Mager Rundergehakt
  • 250 gr  Snijbonen
  • 150 gr  Worteltjes
  • 2  Courgette (per bord een halve Courgette)
  • 1  blikje Tomaten Stukjes
  • 1  grote eetlepel Tomatenpuree
  • 1  Ui
  • 1  teen Knoflook
  • 1  eetlepel Sambal Oelek
  • Basilicum, Oregano, Peper en Zout

 

Het lijken misschien wat meer ingrediënten maar het meest ervan zijn extraatjes voor de smaak. Ik ben een indo en ik hou van pittig, dus sambal probeer ik er meestal wel in te verwerken. Allereerst zet je de waterkoker aan, snij je de snijbonen en de wortels in kleine stukjes, en kook je de snijbonen in 8-10 minuten gaar. De laatste drie minuten doe je de wortel er nog bij zodat die ook een beetje zacht worden.

Ondertussen snij je de ui ik kleine stukjes en fruit je hem goudbruin. Dan mag de knoflook, ook in kleine stukjes, een paar minuten meegebakken worden. Als je ui en knoflook hebt gefruit, mag het gehakt erbij geruld worden en in ongeveer 5 minuten gaar gebakken worden. Doe de sambal, tomatenblokjes, tomatenpuree en de kruiden naar wens erbij. Daarna mogen de snijbonen en wortels erbij, waarna je alles nog 2-3 minuten meebakt.

Als laatst raps je per bord ongeveer een halve courgette met een grove raps (ja dat zeg ik toch, raps). De courgette heb ik 2 minuten in de magnetron gedaan, maar om het helemaal healthy te houden zou je je groentjes het beste even kunnen stomen. Pleur de saus en de courgetette lekker op je bord en eten maar!

 

DSC_1193DSC_1201DSC_1185

Verjaardags Recept

wijn

| Gevulde Paprika’s met Krabsalade en Couscous |

met Gehaktballen, Avocado met Pistache en Room, Aardappelkoekjes uit de oven met Ei

 

Het is alweer een weekje geleden dat ik jarig ben geweest. Om het gezellig en klein te houden had ik besloten om een etentje te koken voor de fam, ofja het gezinnetje. Ik was even aan het brainstormen over wat ik precies zou maken en heb het bovenstaande in mijn hoofd in elkaar geflanst! Het recept van de gevulde paprika zet ik hieronder 😀

 

GEVULDE PAPRIKA’S INGREDIËNTEN: (4 personen)

  • 4  grote paprika’s
  • 250 gr  couscous
  • 100 gr  geraspte kaas
  • 120 gr  surimi sticks (krab sticks)
  • 500 gr  griekse yoghurt (0% voor een gezonde keuze, anders volle griekse yoghurt)
  • 3  middelgrote wortels
  • 1  komkommer
  • 1  blikje tonijn
  • 1  ui
  • kerriepoeder, peper en zout

 

 

BEREIDINGSWIJZE:

Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden en zet je een volle waterkoker aan. De paprika’s snij je helemaal door aan de bovenkant zodat je een dekseltje krijgt. Aan de binnenkant van de paprika’s haal je het witte weg en de pitten, dan haal je aan de deksel alle pitten weg en spoel je alle paprika’s nog even goed schoon. De paprika’s met deksel doe je ongeveer 5 minuutjes in de oven totdat je ze een beetje ziet verkleuren! Dan haal je de deksels eraf, schenk je het water uit de paprika’s, strooi je geraspte kaas in de paprika’s en doe je ze nog 3 minuten in de oven totdat de kaas is gesmolten. Ondertussen doe je de couscous in een pan, schenk je 250 ml kokend water eroverheen en laat je de couscous 5 minuten wellen. Als de couscous klaar is dek je de schaal af en zet je de pan ongeveer 15 minuten in de koelkast. De paprika’s met de gesmolten kaas komen mooi zacht uit de oven, die kan je verder nog even af laten koelen.

Voor de vulling snij je de uit, de krabsticks en de helft van de komkommer in kleine stukjes. De rest van de komkommer en de drie wortels rasp je samen met een.. jawel, een raps. Hou wat wortelrasp apart voor garnering, de rest kan je allemaal in de kom doen. De griekse yoghurt, de tonijn en de kruiden kunnen daarna allemaal gezellig in de kom erbij. Effe roere en de vulling is klaar. De paprika’s vul je met eerst een laagje couscous en daarna de vulling. Als topping een paar wortelrapsjes!

 

 

paprik1 paprik2 wijnei

 

Oats Recept 2#

DSC_1209

| Pompoen met Wortel Oats Cake 2# |

Jaaaa! Mijn geluksmomentje van vandaag. Ik zat zoals gewoonlijk wat na te denken over eten en ineens sprong ik op, heb ik de schalen erbij gepakt, de oven aangezet en heb iets in elkaar geflanst. Heel eerlijk gezegd; het smaakte echt súper lekker. Ik vind het fantastisch dat zoiets gezonds, toch zo lekker kan smaken.

 

 

INGREDIËNTEN:

  • 200 gr  pompoenstukjes (bevroren)
  • 50 gr  wortelrasp
  • 40 gr  havermout
  • 2 eieren (waarvan 1 eigeel)
  • 30 gr  Whey Iso eiwit
  • 30 gr  rozijnen
  • handje gemengde noten
  • handje cranberry’s en gojibessen

 

Ook kan ik hiervan niet zeggen dat het een moeilijk recept is, het is binnen vijf minuten klaar en binnen een half uur eetklaar! Allereerst verwarm ik de oven voor op 200 graden. Daarna ontdooi ik de pompoenstukjes in de magnetron in een afgedekte schaal (6 min). Ondertussen rasp ik de wortel en pak ik een grote schaal erbij. De rozijnen week ik in heet water. Als de pompoenstukjes klaar zijn gooi ik die bij de schaal met de wortelrasp samen met het eiwit poeder, 30gr havermout en de rozijnen. Even mengen.. Cakeschaal invetten, bijvoorkeur met kokosolie, en hoppathee de mix erin. Over de mix besprenkel ik nog de overige 10 gram havermout. De cake moet een half uur in de oven. Check ondertussen af en toe hoe de cake eruit ziet, ik heb hem de laatste tien minuten op 180 graden gezet. Als allerlaatst doe ik voor de topping nog de gemengde noten, de cranberry’s en gojibessen op en naast de cake. Smakuluk etun!

 

DSC_1197DSC_1202DSC_1209

 

Oats Recept 1#

DSC_1160

| Tijd voor een Oats ontbijt? 1# |

Ja opstaan, wakker worden en.. ETEN! Voorheen lustte ik geen Havermout, of op z’n Engels gezegd ‘oats’. Ik kon het me herinneren als een vies papje met warme melk. Maaar, door een beetje variatie én koud water inplaats van warme melk, sta ik nu iedere ochtend te popelen om van mijn ontbijt te smullen.

  • 40 gram havermoutvlokken van de Lidl
  • 30 gram Whey Isolate Vanille van XXL Nutrition
  • 25 gram gemengde noten
  • Een handje gedroogde cranberry’s
  • Ohja én niet te vergeten, de suplementpilletjes van de dag

Ben ik trouwens de enige die een aantal nootjes per besje sorteert? Bij iedere hap een besje :)

 

DSC_1177DSC_1170

Smoothie 1#

DSC_1186

| 1# Whey met Blauwe Bessiez Smoothie |

De Whey die ik heb gebruikt voor deze smoothie is de Whey Isolate van Nutrition XXL. Ik heb die van Body & Fit ook nog in de kast liggen en ik ga binnenkort de Whey Isolate en de Whey Caseïne van Maxxtreme uitproberen! Ik hou alleen van vanillesmaak en persoonlijk heb ik nog geen voorkeur voor een merk :)

 

INGREDIËNTEN:  Smoothie á la whey

  • 100 gr bevroren blauwe bessen
  • 30 gr whey isolate
  • 30 gr rijstebloem
  • ijsblokjes en 75 ml water

 

DSC_1159DSC_1167DSC_1183

Fitness Recept 2#

DSC_1170

| 2# Zoete Aardappel Frietjes met Zalm Recept |

Eigenlijk zou ik vrijdag pas dit zelf bedachte recept uitproberen, maar ik kon het niet laten om vandaag even te kijken of het wat zou worden. En het was lékker, haha nee ik heb echt genoten van mijn maaltje. De frietjes waren misschien niet zo knapperig geworden als dat ik had gewild, dat komt waarschijnlijk door de compleet andere structuur van de zoete aardappel, maar de smaak was echt heerlijk. En em.. heel raar, maar toen ik de oven opendeed hoorde ik de frietjes piepen. Waarschijnlijk omdat de lucht eruit stroomde? Vrijdag is het bij ons altijd friet dag, en in plaats van de normale friet mag ik vrijdag weer genieten van dit simpulu en lekkuru recept.

 

 

INGREDIËNTEN: (Voor twee dagen)

  • 2 grote zoete aardappelen
  • 250 gr wilde zalm
  • 300 gr gekookte broccoli
  • 2 bosuitjes
  • oregano, zout en peper
  • scheuten olijfolie

 

Eigenlijk is het een super simpel recept. De broccoli chop je op en kook je gaar 8 minuten. De bosuitjes snij je ook alvast. Ondertussen zet je de oven aan op 200 graden. De zoete aardappelen schil je even, snijdt er daarna kleine frietjes van, verspreidt ze daarna over de bakplaat en besprenkelt ze met de oregano, zout, peper en een scheut olijfolie. De frietjes hoeven maar 10 minuten in de oven, de laatste twee minuten gooi je snel nog even de bosuitjes op de bakplaat. De zalm bak je in een koekenpan in olijfolie in ongeveer 5 minuten gaar. Alles daarna eventjes op het bord leggen en wederom; Klaar is Kees.

 

DSC_1170DSC_1173DSC_1168

Fitness Recept 1#

DSC_1155

| 1# Stamppot met Koolvis Recept |

Deze week wilde ik iéts creatiever te werk te gaan met de ingrediënten die ik mag eten en heb ik besloten om er een recept van te maken. Inplaats van alles stuk voor stuk te koken en in bakjes te pleuren wilde ik er iets smakelijkers van maken. De eerste van deze week is een stamppotje. Dit ik heb ik gisteren gegeten en eet ik vandaag en morgen nog als avondeten. Voor donderdag heb ik weer een nieuw recept verzonnen, maar die gooi ik vrijdag online!

 

INGREDIËNTEN: (Voor drie dagen)

  • 3 grote zoete aardappelen
  • 450 gr koolvis
  • 3 gekookte eieren
  • 150 gr spinazie (diepvries)
  • 450 gr gekookte broccoli
  • 4 bosuitjes
  • kerrie kruiden, cayennepeper zout en peper
  • scheut olijfolie

 

Allereerst schil je de sweet potatoes. Je chopt ze in stukjes, gooit ze in een pan en zet ze aan de kook. Zorg dat ze zacht zijn gekookt en klaar voor de stamp (blijven porren in de appel). Van de broccoli chop je ook even alle toppen af, je zorgt dat de toppen in een pan terecht komen waardoor je ze in 8 minuten gaar kan koken. De eieren kook je in de inmiddels nu al derde aangebroken pan. Hoppathee, de vis in de vierde pan, zout, peper en cayennepeper erover heen sprenkelen en niet vergeten om te draaien zo nu en dan. Bosuitjes fijnsnijden en spinazie in de magnetron (tussendoor aantal keer roeren). Alles afgieten als het klaar is en de eieren even laten schrikken ‘boe’ met koud water. Zoete aardappelen, broccoli, spinazie, bosuitjes, kerrie kruiden, zout en peper in 1 van de 4 pannen en stampen maar. Ik heb de stamppot nog even mooi in de vorm van de vis gedrukt met een lepel, maar als ik jou was zou ik nadat je alles op het bord heb gekwakt meteen gaan eten. Klaar is Kees.

 

2DSC_1151DSC_1155